Steve Vai - Tender Surrender

前一陣子很喜歡的一首演奏曲
看著這篇文章當初的草稿日期（2006/7/18）
這個前一陣子，也算是好幾個月之前了
那時候小煒剛失戀，某個週日晚上，我陪著他在公館亂晃
先是在星巴克聊了一下，然後去吃了有名的掛包
後來還陪了他去CAFE ODEON喝了點小酒
而在回程途中他的車上，他突然放起了這首曲子
就是這麼的巧，他說最近也超愛這首..
兩個人就再車子裡面一遍又一遍的聽著
隨著節奏的高低起伏搖擺，我們的讚嘆聲沒有停過
就是這種感覺呢，難得能找到喜愛同一首歌的知己
這樣的感覺真棒！

講了這麼多，就來介紹一下這首曲子

彈奏者：Steve Vai（演奏者介紹）
曲名：Tender Surrender（試聽）

這首曲子展現非常豐富的層次感覺，建議先從「試聽」開始
用耳朵先去感受這首曲子的感覺..
他的整體性非常足夠，剛開始只是從谷底慢慢的鋪成
而一直到中段（2:00）才出現第一次高峰
這時高點還沒有結束，接著第二次(2:40)第三次(3:09)第四次的高峰(3:24)
每一次每一次的高峰，都是不同的爆發點
聽著一次又一次的高點，可以清楚的感覺到，已經到吉他的極限高音
到最後真的會非常的激動，因為那越來越高漲的情感表現得非常完整
到了(3:50)時，突然一個distortion轉clean tone...
讓整個情緒由激烈轉為平靜...一直到最後....
聽完之後，真的會激動不已，從沒有感覺到一首歌曲的情感
可以表達得這麼完整！聽完之後，再看看下面的演奏實況
就可以知道Steve Vai被稱之為神的原因了
現場演奏可以彈得跟錄音帶一模一樣，加上每個音效表情都非常輕鬆
讓人真的是非常非常的佩服！！

願我的心寬廣些

心阿心，一路走來為何悶悶不樂呢？
是厭倦了迴圈般的因果關係？
還是對於周遭的人事時地物都沒了興趣？

心阿心，你要的到底是甚麼呢？
是永遠不變的友情？
是堅定不移的愛情？
是嬉笑怒罵的感覺？
還是深入情感的透徹？

心阿心，雖然一路上跌跌撞撞
但你要知道，每顆心都是不同的象徵
從相遇、相識、知心而後離去
這一切的一切，都會自然的發生
珍惜那曾經的感覺，就是最好的結果阿

心阿心，你要怎麼做呢？
我希望你能無情些
對於朋友的來去與遺忘，沒有這麼多的情感
我希望你能理性些
對於曾經的交心，沒有這麼多的懷念
我希望你能寬廣些
對於新的人與新的世界，能夠更開闊的去對待

心阿心，這樣你懂了嗎？？？

朱利安諾北義咖啡館

下午訓練所受訓完之後
本來只是想搭個便車，沒想到一搭搭到台大去了
突然想起之前曾經來吃過的BONGOS
就帶著CWT跟dennis前去享用漢堡大餐
只是他的詳細位置不是在地人的我有點不太清楚
所以只能在巷子裡面亂繞，還好後來有找到><
吃完豪華的漢堡和超好吃的起司醬薯條之後，我們又開始找尋咖啡店
最後選擇了外面霓虹燈閃爍，裡面好像沒啥人的朱利安諾

裡面空間不大，感覺位子與位子之間間隔很小
雖然這個時間點看起來空空的沒人，但在我們離開的時候，裡面是客滿的
我點了一杯維也納咖啡，咖啡味道不錯，鮮奶油嘗起來也很香甜
吃的出來店家有再特別處理過，嗯..不錯

CWT點的是卡布奇諾，呈現表面張力的奶泡非常賞心悅目
味道我忘了問他><...因為後來都在聊正事
dennis點的是愛爾蘭咖啡。外表看起來很不錯，色澤也漂亮
但一聞到味道就知道應該有些問題點存在

果然dennis喝了一口之後，他說滿口都是酒味
問題點就是，這杯愛爾蘭應該只是單純的威士忌＋咖啡
少了點火烤杯和用火先燒去威士忌的酒精這兩個步驟
出來的愛爾蘭就會是嘗起來滿嘴酒味的咖啡酒，
而不是有嘗起來有威士忌香味的酒咖啡
所以這家的愛爾蘭，繼挪X森林之後，也被我畫X了
公館的咖啡店地雷很多，若要在這裡喝好咖啡
除非有做好功課，否則要請三思而行！
而朱利安諾，除了不推薦愛爾蘭之外，其他的咖啡是不錯的
剛找了資料，他的招牌是Espresso Macchiato


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BONGOS 美墨餐廳
地址：台北市溫州街74巷5弄3號
電話：02-23656059
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朱利安諾北義咖啡館
地址：台北市溫州街74巷1弄2號
電話：02-23660816
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卡瓦利義大利咖啡館

今天下午在籌備完下週一大頭目的歡送會事宜之後
突然想起一直沒去過，在永康街的卡瓦利...
剛好之前又聽到jossie說過這家店
所以就又跟dennis來這裡瞧瞧

進門之後，整個店的光線是很明亮的

而咖啡色系的裝潢給我一種很踏實的感覺
我們位子的旁邊剛好是烘焙咖啡豆的地方
可以想見他們家的咖啡會有有自己獨特的風格

另一頭牆壁旁的真空管擴大機也大辣辣的告訴大家，老闆是個懂音樂的人
播放中的CD也會擺在上面（這個動作巴哈就沒有做到）

看了看menu，聽說他們的花式咖啡不錯
加上很久沒喝摩卡了，所以就點了一杯摩卡試試看

嗯...綿密的奶泡賣像很好，嘗了一口味道也不錯
不過或許是我喝慣了星巴克的摩卡
腦中根深蒂固的想法是，摩卡應該要很有巧克力的味道
可是他的巧克力味卻淡的幾乎會忘記他的名字叫摩卡
所以喝完之後，有點小失望的感覺
不過有機會我還是會再來光顧，到時候我再來喝喝看他傳說中，
微酸又回味無窮的招牌espresso！

PS：進門的時候，服務生有問我們吸不吸煙
說不要之後，他只是帶我們到離吸煙的客人比較遠的靠窗位置
所以..如果對煙有排斥的人，建議觀察裡面有沒有人抽煙再進去吧
只是突然想起，裡面可以吸煙，就是之前我經過卻沒有進來的原因..

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卡瓦利義大利咖啡館
地址：台北市永康街2巷5號
電話：02-23947516
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瑪汀妮芝咖啡 vs. 馬汀咖啡

馬汀咖啡-葉門馬塔里摩卡咖啡

瑪汀妮芝咖啡-100%牙買加藍山咖啡

由於當初喝到馬汀咖啡被震撼到了，所以上網找了一些相關資料
發現馬汀咖啡和瑪汀妮芝咖啡兩家店是如此的相似
當我已經熟悉馬汀咖啡之後，我跟dennis決定來瑪汀妮芝咖啡瞧瞧
進到店裡，先是很熟悉的裝潢，因為跟馬汀的感覺很像

但是有一點很大的不同是，他要脫鞋才能進到裡面

環顧四周除了第一眼像之外，其實整個吧台後方的設計與裝潢是不一樣的
瑪汀妮芝的吧台後面是一整面的咖啡杯牆

除了美觀之外，客人所使用的杯具也是從裡面挑取

兩者比較：
1、兩者都是使用Martinez品牌的頂級產區咖啡豆


所以在menu上單品咖啡的品名都是一樣的
但兩者的價錢卻有所不同
馬汀咖啡在一般單品部分稍微便宜了二十元
但在高價位的藍山卻貴了五十元？

2、馬汀可以搭配下午茶，200元的單品咖啡加亞尼克蛋糕只要199
瑪汀妮芝沒有搭配，咖啡、蛋糕都要單點，但是蛋糕為手工製作
如此一來，如果點相同的單品咖啡加上同樣是起司口味的蛋糕
整個算起來，瑪汀妮芝的價格會貴上約70元左右

3、兩者點完咖啡之後，都一樣會有讓客人嗅咖啡粉的動作
由不搖晃、第一次搖晃到第三次搖晃，可以嗅出不一樣的咖啡香氣
這樣的體驗其實非常特別，尤其當大家點不同咖啡時
可以很明顯的分別出不同咖啡種類的香氣味道！
不過我在瑪汀妮芝所獲得的咖啡知識比馬汀多了一些
瑪汀妮芝老闆講解得非常詳細，讓我覺得獲益良多

4、兩者的咖啡煮法都是虹吸式為主，但我的感覺上來說
瑪汀妮芝整個烹煮的過程較長，或許是因為準備的道具不同吧？
在馬汀咖啡，煮好之後就是一杯咖啡端上桌
而在瑪汀妮芝，還多了一個聞香杯。

我們今天點的是100%牙買加藍山咖啡豆
聞香杯嗅到的味道是一整個滿溢的甜味！！
真的讓我非常不得其解？沒有加料的黑咖啡，為啥會有這麼重的甜味？
而這個甜味，跟旁邊的咖啡所聞到的味道又完全不同
真的是非常奇特

5、最後的步驟就是品嚐咖啡了。
在馬汀咖啡，我們就直接開始啜飲咖啡，老闆不會講甚麼
但在瑪汀妮芝，老闆有他一套的喝法
他說喝的時候，要像吃湯麵一樣，發出「吱」的聲音
就是藉由這個動作，將空氣跟著咖啡帶入口中
而喝下去之後，還要吐一口氣，讓咖啡的香氣能蔓延到鼻腔
這樣喝咖啡會非常順口好喝
我就跟dennis兩個在那邊吱來吱去
如果是路過的人看到，應該會覺得我們兩個不知道在幹嘛吧
雖然有點台，但這樣也多學到一種品嚐咖啡味覺的方法呢

6、比較整個裝潢與設備。或許是因為馬汀比較晚開
或是比較會保養之類的，整體來說，
馬汀的裝潢、燈光、氣氛甚至到桌椅與牆壁，都讓人感覺比較明亮清新
而瑪汀妮芝在這部分就略遜一籌

每次去馬汀，我都很想問老闆瑪汀妮芝跟他有啥關係
但又怕說如果是原本合夥最後跳出來開店，這樣問會很奇怪
所以一直忍住不問，但今天來瑪汀妮芝聽老闆講這麼多話
就忍不助跑去問他，結果他給我一個很好笑的答案
他說：『喔，他是我哥........』
挖哩...原來是兄弟阿，那...為啥要分家呢？為啥藍山價錢不同呢？
老闆只淡淡的說，兩者的咖啡豆種類與烘焙方式不同
至於誰好誰壞，就靠我們自己去品嚐比較
呵，真是個耐人尋味的結語阿！

PS：喝了這麼多種Martinez品牌的咖啡豆之後
『印度馬拉巴』那辛香略帶榛果香氣的口感十分豐富
所以一直到現在，它還是我的最愛！


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Martin Coffee Shop 馬汀咖啡
地址：台北市大安路一段210號
電話：02-27051958
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Martinez Coffee 瑪汀妮芝咖啡
地址：台北市新生南路一段149-11號
電話：02-27554222
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